地元生産者とお客様の
笑顔をつなぐプロジェクト

世界農業遺産指定の静岡市産わさびは、
首都圏を中心に全国の飲食店で取り扱われる人気の高いわさびですが、新型コロナウィルス感染症拡大の影響で、緊急事態宣言以降、首都圏の飲食店が休業し、出荷に苦戦しておりました。

「出荷できずに行き場を失ったわさびをなんとかできないか…」

400年の歴史を誇るわさびとは比較になりませんが、ヨシケイも同じ静岡を発祥の地として、40年以上お世話になっているお客様と生産農家様の支援のために静岡市役所様と連携し、ヨシケイの献立でわさびと合うメニューを選定。そのメニューを注文してくださったお客様へ無償提供させていただきました。

なかなか手に入らない本物のわさびの魅力を知っていただくことや伝統食材を守ることで、生産者とお客様をつなぐことにヨシケイとして貢献できたと感じております。